Penyejat adalah komponen utama dalam sistem penyejukan yang bertanggungjawab untuk menyerap haba dan mencapai kesan penyejukan. Ia menyerap haba dari persekitaran atau kawasan sasaran melalui perubahan fasa bahan pendingin (daripada cecair kepada gas), dengan itu menurunkan suhu. Fungsi khusus penyejat dalam sistem penyejukan adalah seperti berikut:
1. Menyerap Haba untuk Mencapai Penyejukan
Fungsi teras penyejat adalah untuk menyerap haba dari persekitaran sekeliling. Dalam kitaran penyejukan, penyejuk cecair bersuhu-rendah,-rendah memasuki penyejat dan menyejat dengan cepat (mendidih) akibat penurunan tekanan, bertukar daripada cecair kepada gas. Proses ini memerlukan penyerapan sejumlah besar haba (dipanggil haba pendam), yang biasanya datang daripada ruang yang memerlukan penyejukan (seperti bahagian dalam peti sejuk, bilik berhawa dingin-dsb.). Melalui proses ini, penyejat boleh menurunkan suhu kawasan sasaran dengan berkesan, mencapai kesan penyejukan.
2. Menyediakan Output Penyejukan
Penyejat menukarkan haba yang diserap kepada keluaran penyejukan melalui penyejatan bahan pendingin, membekalkannya kepada objek atau ruang yang memerlukan penyejukan. Sebagai contoh, dalam penghawa dingin isi rumah, penyejat terletak di dalam unit dalaman, menyerap haba dari udara dalaman untuk menurunkan suhu dalaman; dalam peti sejuk, penyejat menyerap haba dari bahagian dalam peti sejuk untuk mengekalkan-persekitaran suhu rendah.
3. Peraturan Kelembapan
Dalam sistem penyaman udara, penyejat bukan sahaja menurunkan suhu udara tetapi juga menghilangkan lembapan dari udara melalui pemeluwapan. Apabila udara panas melalui gegelung penyejat bersuhu-rendah, wap air terpeluwap menjadi titisan air cecair, sekali gus mengurangkan kelembapan udara. Ini amat penting untuk mewujudkan persekitaran dalaman yang selesa.
4. Peredaran Bahan Sejuk
Penyejat adalah bahagian penting dalam kitaran penyejuk. Selepas penyejuk mengalami perubahan daripada cecair kepada keadaan gas dalam penyejat, ia memasuki pemampat untuk meneruskan kitaran. Melalui proses ini, penyejat memastikan bahan penyejuk dapat terus menyerap haba dan melengkapkan kitaran penyejukan.
